Zalema: Variedad de uva blanca.

Zaranda: Se emplea para separar la uva del raspón.

Zarcillo: Organo de la cepa que sujeta los sarmientos.

Zumaque: Vino de uvas.

Zumo: Liquido no fermentado, pero capaz de fermentar.

Zupia: Turbio, sucio, velado.

Zurra Clarea: Bebida Española derivada del vino blanco. Esta compuesta por vino blanco, agua, zumos, frutos citricos, licores, aguardientes u otras bebidas derivadas de alcohol natural.

Zurracapote: Bebida fresca compuesta por vino, azucar, limón y canela.