Efervescente: Con gas carbónico.

Elegante: Con armonia, bien acabado, noble, armonioso.

Embocado: Ligeramente duclce.

Empireumático: Con sabor a quemado,ahumado, humedad …

Encabezado: Vino con alcohol añadido para parar la fementación y aumentar su graduación.

Enflaquecido: Debil.

Enmascarado: Predomina la presencia del alcohol y “tapa”otros constituyentes.

Enmohecido: Con sabor a moho.

Enocianina: Colorante de la uva tinta.

Enófilo: Amante del vino.

Engolfaban: Colorante de la uva blanca.

Enología: Dícese de el estudio de todo lo refente al vino.

Enólogo: Profesional de la ciencia del vino.

Enometría: Medición del grado alcoholico del vino.

Enverado: Vino producido con uvas sin madurar.

Espolines: Palos de madera sobre los que apoyan las correderas.

Entresacado: Accion de seleccionar los racimos perfectos de los que estan en malas condiciones.

Envero: Tono que adquieren las uvas al comenzar a madurar.

Envinar: Disponer un envase para la crianza de vinos. Enjuagarse la boca antes de la cata

Equilibrado: Sin fallos, armonioso en todos sus componentes.

Escala: En la crinza de vinos andaluces, cada criadera.

Escobajo: Estructura leñosa y verde del racimo que sujeta los granos de uva.

Espeso: Vino grueso, común, de alta densidad, con mucho color.

Espirituoso: Rico en alcohol y aromas.

Espuerta: De goma, esparto o mimbre, es el recipiente para recolectar la uva ...

Espumoso: Vino con gas carbonico de la propia fermentacion.

Estructura: Soporte de un vino que conjuga todos sus componentes: densidad, taninos, acidez ...

Etéreo: Delicado y de intenso aroma.

Etílico: Alcohol del vino producido naturalmente por la fermentación del mosto.

Evolucionado: Vino que se ha modificado con el paso del tiempo.

Exuberante: Con penetrantes aromas.