Rama: Vino nuevo sin clarificar ni filtrar.

Rancio: Aroma desgradable, pasado, viejo, oxidado.

Raspante: Molesto, que pica al pasar por el paladar.

Raspon: Llamado tambien escobajo o raspa, es la parte leñosa del racimo donde estan las bayas colgando.

Raspon, sabor: Desagradable provocado por la parte del racimo que leva su nombre.

Raya: Vino de la D. O. Montilla-Moriles.

Raza: Puro, con clase.

Recio: Bien hecho, con cuerpo.

Redondo: Con armonia, equilibrado.

Reduccion: Proceso de crianza en botella donde el vino consume solo el oxigenos que tiene el envase y madura despacio, sin aire favoreciendo el afinamiento de los vinos.

Refrescar: Juntar un vino viejo con otro mas joven.

Regusto: Sabor que se mantiene en el paladar despues de beber un vino.

Remontado: Porceso por el que se consigue mover el mosto, pasando la parte inferior, a la zona superior de la cuba con el fin de aportarle aire y mejorar los taninos y el color.

Remostar: Añadir mosto a un vino añejo.

Repuntar: Momento en que el vino comienza a avinagrarse.

Reserva: Vino obtenido despues de un proceso de crianza en barrica de madera y que luego pasa a la botella.

Respiración: Proceso por el que el vino toma contacto con el aire y respira al pasarlos de la botella al decantador.

Retrogusto: Sabor que deja el vino en la boca una vez se ha tragado.

Retsina: Vino de mesa de Grecia.

Ribeiro: Vinode la zona de Galicia.

Rima: Conjunto de botellas que descansan apiladas unas sobre otras y cuya posicion es horizontal.

Roble: Madera empleada para los barriles que debe estar en perfecta armonia con la redondez de los vinos.

Rociador: Tubo curvo y con agujeros que se emplea para llenar las botas de vino en crianza.

Rosado: Vino que se obtiene de la mezcla de uvas blancas y tintas y cuyos mostos fermentan sin los orujos. Su color es claro.