Garnacha: Variedad de uva tinta mas cultivada en España, cuyo resultado son mostos de gran contenido en azúcares, obteniendose vinos de sabor y aroma agradable.

Gas carbónico: Se produce en la fermentación

Garrido Fino: Variedad de uva blanca característica de Andalucía.

Gasificado: Con alto contenido en gas carbónico.

Generoso: Vinos de mesa, con alto contenido alcoholico. Vino cuyo contenido alcoholico esta entre 15º y 23º.

Geranio: Vino que ha sido tratado con ácido sórbico, que aporta una sabor a geranio.

Glicerina: Alcohol trihídrico que suaviza el vino y se forma en la fermentación a partir de los azúcares.

Goloso: Vinos que incitan a repetir, con azúcares residuales ligeramente elevados.

Gordo: Áspero, espeso.

Grado Baumé: Indica la riqueza de azúcares en un mosto.

Graduación: Procentaje de alcohol contenido en un vino.

Gran reserva: En los tintos, equivale a dos años en barrica de roble y tres en botella antes de ser vendido. En los blancos equivale a cuatro años en total de los que minimo seis meses debe estar en barrica.

Graso: Con exceso de glicerina, con tacto untuoso.