Damajuana: Garrafa rodeada de mimbre que puede contener unos 4 litros.

Dar norte: Acción de adelantar la vendimia para aumentar la ácidez.

Dar Sur: Acción de retrasar la vendimia aumentar el grado de azúcar.

Débil: Sin caracteres definidos.

Decantación: Pasar un vino de la botella a otro recipiente para favorecer su aireación.

Decantador: Vasija de cristal que se emplea para decantar el vino.

Decolorado: Vino con decoloración clara.

De cortina: De inferior clase. De batalla.

Decrépito: Vino muy viejo que con el tiempo ha perdido su valor.

De Garrote: Se obtiene directamente de la uva antes de comenzar el proceso de prensado.

Degradado: Vino que evoluciona a peor por causa de la degeneración de sus componentes.

Degüelle: Eliminación de los depositos durante la segunda fementación en una botella de vino espumoso.

Dejo: Sabor que se mantiene despues de tragar el vino.

Delicado: Poco intenso, pero de calidad.

Delgado: Con poco sabor y alta acidez.

Dentera: Sensación que provocan los vinos con gran acidez .

Deposito: Recipiente para contener un vino.

De Quema: Se emplea para la destilación por ser de baja clase.

Desagradable: Sensación que provocan vinos defectuosos.

Descarnado: Con poco sabor y graduación alcoholica.

Descompuesto: Turbio, con perdida de color.

Descorchar: Extraer el corcho.

Descube: Vaciado de la cuba para conseguir separar el vino de los orujos.

Desequilibrado: Poco armonico en sus valores y propiedades.

Despalillado: Acción de separación del raspón del mosto.

Despojado: Por exceso en el proceso de clarificacion, su sabor es reducido.

Desvalido: Poco consistente en el paladar.

Doncel: Vino del año.

Dorado: Tonalidad de los vinos blancos.

Duela: Pieza de madera que forma la estructura de la barrica.

Dulce: Vinos con alta presencia de azúcares.

Duro: Vino excesivamente acido.