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Tabaco: Olor caracterisitico que se produce en algunos vinos por la acción de la madera de roble. Aroma caracterisitico de algunos grandes vinos de crianza.
Tabanco: Local tipico de la Andalucia baja, donde se bebe y vende vino.
Taberna: Local publico donde se sirve comida y bebida.
Tánico: Con exceso de taninos, generalmente por exceso de crianza en roble.
Tanino: Sustancia amarga que esta en el hollejo y en el raspon de la uva.
Tapón: Olor y sabor que puede pasar a un vino por acción de una baja calidad en el tapón.
Tartárico: Ácido mas abundante en la uva madura.
Tastevín: Utensilio empleado para catar los vinos. Normalmente es de plata o cerámica.
Teja: Tonalidad de algunos vinos al envejecer.
Tempranillo: Variedad de uva tinta española. También es llamada: Cencibel, Tinta de Madrid, Tinta fina, Ull de Llebre.
Tenue: Flojo.
Termolización: Proceso de pasteurización en los vinos que se produce para eliminar microorganismos antes de embotellar el vino.
Termovinificación: Calentamiento del mosto junto con la uva, para extraer colorantes del hollejo.
Terpénico: Con aromas profundos y densos.
Terroso: Vinos con aromas y sabores de la tierra. Los poseen las uvas de ciertos pagos.
Tierno: Mistela que se obtiene a partir de uvas soleadas. Poco ácido, ligero y con poco extracto.
Tinto: Vinoelaborado a partir de uvas tintas y fermentado en presencia de los hollejos. Sus tonos van del rojo guinda al negro azulado.
Topacio: Tonalidad de algunos vinos blancos.
Torrontés: Variedad de uva blanca. Arís.
Tostado: Tonalidad de algunos vinos blancos.
Tranquilo: Sin carbónico.
Trasiego: Paso del vino de un recipiente a otro para separarlo de las lias y airearlo.
Traste: Vasito pequeño que se emplea para catar el vino.
Triple Seco: Aguardiente dulce con sabor a naranja.
Trullo: Recipiente inferior donde cae el mosto cuando se pisa la uva.
Turbio: Vino con particulas en suspensión. Poco claro, mal filtrado.
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