La historia de la Denominación de Origen "Rías Baixas" comienza en 1980 cuando se recoge en la B.O.E. del 11 de Octubre la Denominación Específica Albariño.

Cuatro años más tarde, el 30 de Abril, se aprueba el Reglamento de la Denominación Específica Albariño y de su Consejo Regulador.

Debido a las necesidades de adaptar la legislación española a la comunitaria, la Consellería de Agricultura, Gandería e Montes, en una Orden del 17 de Marzo de 1988, reconoce la Denominación de Origen Rías Baixas, y el 4 de Julio publica la Orden que aprueba el Reglamento de la Denominación de Origen y de su Consejo Regulador, ratificado en una Orden Ministerial del 28 de Julio de ese mismo año.

Esa evolución también se refleja en la ampliación de las zonas. En 1988 la Denominación de Origen rías Baixas constaba de 3 subzonas perfectamente individualizadas en la provincia de Pontevedra: O Rosal, Val do Salnés y Condado do Tea. En Octubre de 1996 se incorpora Soutomaior y en Mayo de 2000 se amplía a la Ribeira do Ulla.

Por sus características, estos vinos armonizan a la perfección con el pescado, con los sabores yodados de los mariscos y con las últimas creaciones de la cocina del mar. Son vinos de todas horas, ideales para ser paladeados sorbo a sorbo en los momentos alborozados del aperitivo o bien formando parte de la más refinada liturgia gastronómica.

Conscientes de la dificultad derivada de la gran atomización de la Denominación de Origen Rias Baixas, La Val ha sido de las primeras Bodegas que ha apostado desde sus inicios por autoabastecerse con uva cultivada en sus propios viñedos, este es el único medio eficaz para el control de la uva desde su origen, y garantizar así la mayor calidad en nuestros vinos.

Nuestros viñedos ocupan casi de 60 hectáreas de terreno repartidos en tres fincas, ubicadas en distintos enclaves: Arantei, Taboexa y Pexegueiro.

Año de plantación: 1989.

Con una superfice de 35 hectáreas de viñedo Albariño, situado en el municipio de Salvatierra de Miño. Posee un suelo arenoso y canto rodado con características climáticas de sol y calor envidiables, que hacen que la maduración de la uva sea excelente. Arantei es uno de los primeros viñedos en abrir la vendimia dentro de la D.O. Rias baixas.

Año de plantación: 1990.

Como todos nuestros viñedos, esta finca está conducida en parra. La finca de Taboexa cuenta con 13 hectáreas de viña Albariño situada en el Municipio de As Neves, a 200 metros de altitud. Su suelo es granítico y pedregoso, está orientado al suroeste con elevada pendiente.

Año de plantación: 2001.

La finca Pexegueiro cuenta con 10 hectáreas plantadas de viña Albariño, que se extienden en los montes de Tuy, con la parra como sistema de conducción, en un suelo de naturaleza granítica y franco-arenosa. Dispone de una gran proporción de materia orgánica y excelente drenaje. Una moderada pendiente con orientación Sur, muy soleada, hace que la uva obtenida, sea de magnífica calidad.